Ost- och baconpaj

För cirka 4 personer

Till pajdegen behöver du:

• 3 dl mjöl (Jag tog hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl)
• 100 g smör
• 3 msk vatten

Till fyllningen behöver du:

• 2 paket bacon (eller skinka)
  
• 1 lök
• Smakrik ost, exempelvis präst
  
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• Svartpeppar

1. Smula smöret i mjölet med fingrarna. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en ugnsform och nagga med en gaffel. Grädda i ugnen i tio minuter på 225 grader. Stek baconen, hacka löken och riv osten (mycket ost ska det vara!).
3. Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar till en smet.
4. Blanda bacon, lök och ost i formen. Häll över äggsmeten och grädda pajen i cirka 15 minuter tills smeten har stelnat och pajen har fått fin färg.