Tacopaj

Detta recept räcker till cirka 5 personer.

Pajdeg

• 3 dl mjöl (jag tog hälften graham och hälften vete)
• 125 gram smör
• 2 msk vatten

Fyllning

• 400 gram köttfärs
• en påse tacokrydda
• en lök
• några färska champinjoner
• en burk majs
• en paprika
• en burk crème fraiche
• en halv burk tacosalsa
• riven ost

1. Smula sönder smöret tillsammans med mjölet i en bunke. Häll på vattnet och arbeta till en smidig deg. Platta ur i en form och ställ in i kylskåpet i cirka 30 minuter.
2. Stek köttfärsen och blanda i tacokryddan. Låt stekas några minuter. (Under tiden hackar man löken, skär champinjonerna och paprikan i mindre bitar.)
3. Stek löken och champinjonerna och blanda ner i köttfärsen. Blanda sedan i paprikan och burken med majs.
4. Förgrädda pajskalet i tio minuter.
5. Varva köttfärsblandning, crème fraiche och salsa i pajskalet, strö över ost och grädda i cirka 15 minuter.

Servera med en grön sallad.

Köttbullar i tomatsås

Köttbullarna:

• Köttfärs ca 400g


• 5 msk ströbröd


• 1,5 dl mjölk el. vatten


• 1 ägg


• 2 msk riven gul lök


• 1,5 tsk salt


• 1 krm vitpeppar


• 2 pressade vitlöksklyftor


• valfria kryddor (jag tog timjan och paprikakrydda, blev jättebra!)

Såsen:

• 1 pkt krossade tomater


• 1 pressad vitlöksklyfta


• valfria kryddor


• (lite strösocker, valfritt, men annars kan det lätt bli lite surt)

1. Blanda ströbröd med vatten/mjölk och låt svälla ca 10min.

2.Blanda i ägget, kryddorna, löken, vitlöken och sist köttfärsen. Blanda ihop till en smet.

3. Blöt gärna händerna lite lätt så går det lättare att rulla köttbullarna. Stek i en stekpanna, ett tips är ett provsteka en först för att se om du behöver krydda mera.

4. De som är färdigstekta lägger du över i en varm panna med lite högre kanter, sedan häller du på de krossade tomaterna och kryddar, låt allt puttra en stund så att köttbullarna blir genomstekta. Smaka av och sedan är det klart att äta!

Serveras gärna med pasta eller ris.